点亮街道、饱含真心的西点 西点师横沟春雄原名:街を灯(とも)す、真心の洋菓子 洋菓子職人橫溝春雄,
玩烘焙一般都会知道小嶋老师(小嶋留味)吧?她从东京制果学校毕业后师从的就是本期「仕事の流儀」的主人公横沟春雄~
背景音乐和解说搞得像电影一样,还好核心的东西就是金子不怕,喜欢这种踏实的职人精神,有机会真想去朝圣,如果能去这样的店做一年就好了。
这是与爆裂鼓手相对的温情式教育,就如同他的糕点一样,是上瘾的甜蜜。
总认为越专业的才是真正的西点,这部表达的很明白,如果东西包含有让人感动的诚意,西点这两个字不再冰冷,字幕出现“想让当地人有种回家的感觉”确实感动。童话般的店铺,关门时会点亮灯烛,简单朴实的西点,背后是严格的执行标准,和谐的工作关系,这才是终极目标啊
并没有侧重讲西点本身,而是放在了职人精神上面。比起寿司之神我更喜爱横沟春雄,“你的失败,就是我的失败”果然是点亮弟子人生之路的师傅。“首先要相信自己选择的事业,并坚持下去。然后要不满足现状,不断努力。最后,能够给人带去感动,我觉得这样的人才是专业人士”童话里的老爷爷,请继续加油。
“自己的店能为当地带来什么呢”
师傅能25年都手把手耐心对待、纠正每个徒弟的错误实在太不容易,起因是他在德国学厨的时候也曾遇到过这样一位好人又负责的主厨。“比蛋糕更重要的,是要让(吃蛋糕与做蛋糕的)人微笑”,这种正能量的传递真是太棒了。
“每一块甜点都要包含真心”“弟子的失败,就是前辈的失败” 不只是职人精神,还是师道传承
向职人精神致敬!童话般的蛋糕店好赞!
NHK的纪录片不出意外,一般都会是五星。
喜欢看这种兢兢业业做好自己本职工作的人的故事